Determinar la auténtica receta de enchiladas verdes resulta un desafío, pues cada familia guarda sus propios secretos y variaciones regionales. No obstante ello, una base tradicional implica chiles poblanos rostizados y salsas verdes hechos con perejil , jitomate , cebolla morada, dientes de ajo y comino molido. Luego , las tortillas de maíz se